Александр Мартынов, открывая совещание с участием Вице-премьера – министра здравоохранения, представителями УНО г. Тирасполя и Управления по организации питания г. Бендеры, отметил, что в Правительство поступают обращения граждан по поводу использования диетического меню для детей с особенностями питания.
«Есть проблемы с диетическим питанием у небольшой категории детей, которые имеют врачебные показания в части непереносимости каких-либо продуктов. Жалуются родители на то, что таким детям предлагают общий стол, не подходящий им по не зависящим от них и родителей причинам. И тут возникает проблема: с одной стороны, ребенку необходимо поесть, а с другой – не все, что дают в рамках общего стола, ребенку подходит», – обозначил суть сложившейся ситуации Председатель Правительства.
Начальник столичного Управления народного образования Стелла Бай проинформировала, что в дошкольной системе сегодня воспитывается 7300 мальчиков и девочек и сохранение, поддержание их здоровья является одним из главных приоритетов госструктуры. Чиновник рассказала, что за последние два года питание в организациях просвещения значительно улучшилось. Так, было разработано новое 10-дневное меню. Вместе с тем у 95 ребят имеются противопоказания к потреблению различных продуктов (у 60 – из-за аллергии и у 35 – ввиду хронических заболеваний).
Стелла Бай также сообщила, что при проектировании рациона в УНО исходят из законодательных актов и санитарных норм в части калорийности еды и содержания в ней сбалансированного числа углеводов, белков и жиров. Именно ряд действующих санитарных требований служит барьером для того, чтобы изменить утвержденное меню, обозначила начальник Тираспольского Управления народного образования. По ее словам, не хватает новых правил, которые бы предписывали – какими ингредиентами нужно заменять молоко, яйцо или кефир, чтобы еда для ребенка оставалась питательной и полезной.
В свою очередь, руководитель Управления по организации питания г. Бендеры Валентина Осипова подчеркнула, что в дошкольных учреждениях идут навстречу родителям и их детям, если надо исключить какие-то продукты и приготовить диетическое блюдо. Такой подход расходится с существующим порядком, однако соответствует реальной действительности.
«У нас учитываются пожелания родителей, которые приносят справку медицинским работникам детских садов. И если ребенку нужна диета, обычно это временные диеты желудочно-кишечного тракта, есть конечно постоянные заболевания, допустим сахарный диабет, почечные проблемы, то конечно мы ее удовлетворяем. Заявка от медработника поступает на пищеблок и при составлении меню продукты исключаются из ассортимента: это может быть молоко, яйцо и другое», – пояснила Валентина Осипова и тут же привела простой пример: при непереносимости лактозы кашу готовят на воде. Всего в Бендерах в детсад ходят 3958 ребят, 77 из которых надо делать диетический стол.
Как и коллеги, начальник Управления по организации питания сказала, что есть недостаток свежей нормативной базы, многие документы датируются советскими годами. К примеру, это ведет к тому, что контролирующий орган выявляет нарушения в питании детей, так как у них не соблюдены нормы по калорийности. Хотя изменения в рационе связаны с особенностями питания того или иного ребенка.
По итогам выступлений Александр Мартынов поручил главе минздрава совместно с профильными ведомствами внести необходимые коррективы в нормативные акты, которые регламентируют составление меню в дошкольных заведениях. С апреля их откорректированные редакции должны вступить в силу, нацелил Премьер.
